CAFÉ AWIM 500 gr, Tueste Medio, Chiapas

Tipo: Arábiga 100 %

Origen: Jaltenanfo, Chiapas.

Altura: 1350 a 1450 msnm

Variedad: Marsellesa, Bourbon

Proceso: Lavado

Productor: Finca Santa María

Tueste: medio

Finca Santa María se localiza en el municipio de Jaltenango, Chiapas, a una altura de entre 1350 a 1450 msnm, un sitio ideal para cafés de alta calidad.

Proceso

Con la recolección de café cereza en su punto óptimo de maduración, se despulpa y posteriormente 12 horas de fermentación, se lava para retirar el mucílago y después secamos al sol en malla sombra. 

Perfil

El perfil en taza, es una acidez media baja, cuerpo ligero con notas achocolatadas, avellana y vainilla.